Виноделу Маттео Колетти удается с равным успехом производить и тихие, и классические игристые вина, входящие в гамму «Дивноморского». Причем в обоих случаях прослеживается стилистика строгой элегантности, когда (даже в шампанском) удается удержаться от барочной вычурности и остаться верным аристократической сдержанности характера.