26-1
Российские игристые демонстрируют рост качества и многообразие стилей
В ходе большого исследования неклассических игристых вин, с которого начался шестой сезон ежегодного рейтинга Top100Wines.ru
Генеральный партнер рейтинга - банк ПСБ.
Генеральный партнер рейтинга - банк ПСБ.
98 из 125 образцов, продегустированных вслепую, получили оценки «медальной зоны», причем больше половины из них (51), согласно выводам Экспертного совета, достойны «серебра» и «золота».
Самый динамичный и массовый сегмент российского винного рынка показал по итогам экспертной дегустации неожиданно высокий уровень качества. В число 5 лидеров дегустации, образцы которых завоевали «золото», вошли и наиболее мощные предприятия отрасли («Кубань-вино», «Олимп», «Золотая балка»), и средние по масштабу производители («Цимлянские вина», Aya). В ходе исследования рассматривались вина, произведенные всеми неклассическими способами: акратофорным (резервуарным) методом, любой версией «исторического» метода «methode ancestrale» и «петнаты» («petillant naturel»).
– Мы удивлены не только выросшим уровнем качества, но и многообразием стилей, представленных на рынке, – говорит профессор Александр Панасюк, заместитель директора по научной работе ВНИИ пивобезалкогольной и винодельческой промышленности, почетный председатель Экспертного совета Top100Wines.ru. – Появляется много нишевых продуктов, которые соответствуют запросам все более разборчивого и требовательного потребителя.
Белый брют, произведенный акратофорным (резервуарным) методом, сегодня преобладает в категории неклассических игристых вин. На эту группу приходилось больше всего протестированных образцов. Однако разнообразие технологических подходов, представленных сегодня в этой демократичной категории, очень велико. Это и розовые, и красные, и оранжевые вина, включая и молодые «петнаты», и выдержанные «резервные акратофорные», и ароматичные игристые, произведенные «итальянским» методом однократного брожения. Диапазон содержания сахара – от экстра-брюта до сладкого – столь же широк, как и диапазон цен – от 299 рублей на полке супермаркета до почти 6000 на полке винного бутика.
В дегустации участвовало и несколько образцов в алюминиевой банке – новом, набирающем популярность формате. Особого впечатления они на Экспертный совет не произвели, хотя большинство из них были вполне корректны и соответствовали органолептическим стандартам качества. География производства российских игристых обширна: Крым и Краснодарский край, долина Дона и Ставрополье, Дагестан и Поволжье.
При столь массовом характере производства игристых вин, эта категория пока страдает не самой высокой стабильностью качества. В ходе дегустации члены экспертного совета несколько раз просили заменить бутылку из-за выявленного дефекта: как правило, окисленности, «задушки» или тона испорченной пробки.
– К сожалению, потребитель в реалиях нашего рынка лишен возможности просить заменить ему бутылку, и довольно высокий процент брака в представленной выборке – тревожный сигнал, отметил Александр Панасюк.
Несмотря на признаки замедления роста российского винного рынка, игристые вина сохраняют положительную динамику. По данным Росалкогольтабакконтроля (https://www.rbc.ru/wine/news/68e3dd3a9a7947621eee3fb5), за январь – сентябрь 2025 года объём производства игристых вин в России достиг 12,2 млн декалитров и вырос по сравнению с аналогичным периодом 2024 года на 9,6%, а в сравнении с 2023 годом — почти на 40%. Акратофорный, или резервуарный, метод шампанизации, ускоряющий производство игристого вина по сравнению с классическим бутылочным, в настоящее время доминирует в российском виноделии. Согласно опубликованной в СМИ информации (https://rg.ru/2025/12/29/rossijskij-eksport-shampanskogo-vyros-pochti-v-15-raza.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F), в 2025 году в России ввели дополнительные акратофорные линии объёмом более 10 млн литров в год, что увеличивает возможности дальнейшей экспансии ведущих производителей.
Первые итоги исследования неклассических игристых вин представлены в виде списка лучших образцов, распределенных в соответствии с уровнями условных «медалей» винного конкурса. Результаты исследования в более привычной для Top100Wines форме рейтинга, а также списки победителей в отдельных номинациях будут представлены на фестивале игристых вин, который пройдет в Москве в июле 2026 года.
Самый динамичный и массовый сегмент российского винного рынка показал по итогам экспертной дегустации неожиданно высокий уровень качества. В число 5 лидеров дегустации, образцы которых завоевали «золото», вошли и наиболее мощные предприятия отрасли («Кубань-вино», «Олимп», «Золотая балка»), и средние по масштабу производители («Цимлянские вина», Aya). В ходе исследования рассматривались вина, произведенные всеми неклассическими способами: акратофорным (резервуарным) методом, любой версией «исторического» метода «methode ancestrale» и «петнаты» («petillant naturel»).
– Мы удивлены не только выросшим уровнем качества, но и многообразием стилей, представленных на рынке, – говорит профессор Александр Панасюк, заместитель директора по научной работе ВНИИ пивобезалкогольной и винодельческой промышленности, почетный председатель Экспертного совета Top100Wines.ru. – Появляется много нишевых продуктов, которые соответствуют запросам все более разборчивого и требовательного потребителя.
Белый брют, произведенный акратофорным (резервуарным) методом, сегодня преобладает в категории неклассических игристых вин. На эту группу приходилось больше всего протестированных образцов. Однако разнообразие технологических подходов, представленных сегодня в этой демократичной категории, очень велико. Это и розовые, и красные, и оранжевые вина, включая и молодые «петнаты», и выдержанные «резервные акратофорные», и ароматичные игристые, произведенные «итальянским» методом однократного брожения. Диапазон содержания сахара – от экстра-брюта до сладкого – столь же широк, как и диапазон цен – от 299 рублей на полке супермаркета до почти 6000 на полке винного бутика.
В дегустации участвовало и несколько образцов в алюминиевой банке – новом, набирающем популярность формате. Особого впечатления они на Экспертный совет не произвели, хотя большинство из них были вполне корректны и соответствовали органолептическим стандартам качества. География производства российских игристых обширна: Крым и Краснодарский край, долина Дона и Ставрополье, Дагестан и Поволжье.
При столь массовом характере производства игристых вин, эта категория пока страдает не самой высокой стабильностью качества. В ходе дегустации члены экспертного совета несколько раз просили заменить бутылку из-за выявленного дефекта: как правило, окисленности, «задушки» или тона испорченной пробки.
– К сожалению, потребитель в реалиях нашего рынка лишен возможности просить заменить ему бутылку, и довольно высокий процент брака в представленной выборке – тревожный сигнал, отметил Александр Панасюк.
Несмотря на признаки замедления роста российского винного рынка, игристые вина сохраняют положительную динамику. По данным Росалкогольтабакконтроля (https://www.rbc.ru/wine/news/68e3dd3a9a7947621eee3fb5), за январь – сентябрь 2025 года объём производства игристых вин в России достиг 12,2 млн декалитров и вырос по сравнению с аналогичным периодом 2024 года на 9,6%, а в сравнении с 2023 годом — почти на 40%. Акратофорный, или резервуарный, метод шампанизации, ускоряющий производство игристого вина по сравнению с классическим бутылочным, в настоящее время доминирует в российском виноделии. Согласно опубликованной в СМИ информации (https://rg.ru/2025/12/29/rossijskij-eksport-shampanskogo-vyros-pochti-v-15-raza.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F), в 2025 году в России ввели дополнительные акратофорные линии объёмом более 10 млн литров в год, что увеличивает возможности дальнейшей экспансии ведущих производителей.
Первые итоги исследования неклассических игристых вин представлены в виде списка лучших образцов, распределенных в соответствии с уровнями условных «медалей» винного конкурса. Результаты исследования в более привычной для Top100Wines форме рейтинга, а также списки победителей в отдельных номинациях будут представлены на фестивале игристых вин, который пройдет в Москве в июле 2026 года.
Дегустации состоялись 7-8 апреля 2026 года в стенах отраслевого ВНИИ Пивобезалкогольной и Винодельческой Промышленности РАН
