ОЛЕГ РЕПИН

Вина под собственной маркой на производственных мощностях ВК «Сатера» Олег начал выпускать с 2010 г. Виноград приобретается в Севастопольском регионе, в частности на виноградниках «Сатеры», либо на постоянных контрактных участках других виноградников. Это позволяет контролировать агротехнику, а значит, и качество ягод.
В новой истории российского виноделия Олег Репин стал первым виноделом, поставившим свое имя на этикетку. Это решение предложила его супруга Людмила, когда искали название собственного бренда. «Мне показалось, что это нескромно, но жена сказала, что мне будет просто стыдно делать плохое вино, если на бутылке стоит мое имя. И я согласился».
Вина Репина – это всегда авторская индивидуальность, но выраженная через раскрытие сортовых и терруарных качеств вина. Олег использует разнообразные емкости для винификации и выдержки: нержавеющая сталь, дубовые бочки от маленьких бургундских бондарных мастерских, керамика и бетон. Олег с равным успехом практикует брожение на культурных дрожжах и спонтанную ферментацию.

В 2011 г. на водоразделе рек Бельбек и Кача был высажен первый собственный виноградник площадью 2 га, получивший имя «Листва». По словам самого Репина, этот хорошо прогреваемый, каменистый участок, покрытый крупной галькой, напомнил ему долину Роны. Сразу пришла идея посадить здесь ронский сорт Сира. Анализы почвы подтвердили соответствие сорта и терруара, но в тот момент в регионе еще не было опыта винификации Сиры, и «чтобы снизить риски», Олег высадил по одному гектару сортов Сира и Каберне совиньон. Сейчас Syrah Listva считается одним из лучших воплощений сорта в стране.
В 2018 г. недалеко от первого виноградника высажены 2 га редкого сорта советской селекции Рубиновый магарача, на который Олег Репин возлагает большие надежды.
На берегу реки Бельбек с 2021 г. строится энотуристический комплекс – с винодельней, дегустационным залом и гостевыми номерами. Переработка здесь начнется в 2023 г., цеха первичного виноделия и выдержки уже укомплектованы барриками из Бургундии, глиняными амфорами и бетонными емкостями из Италии.

«Хотелось бы сделать какое-то вино, которое останется на долгие годы после тебя, признается Олег Репин. – Это вовсе не обязательно должно быть связано с твоим именем, с твоим личным брендом. Это должна быть некая история, которую ты придумаешь, воплотишь в жизнь, и она останется в долгой перспективе».
Отвечая на вопрос об увеличении объемов на собственной винодельне, Олег говорит: «Бренд личный, с именем на этикетке, хочется сохранить максимально участие в процессах – и на винограднике, и на винодельне. Есть потолок в объеме производства, выше которого уже сложно это обеспечить. Поэтому наша модель – максимум 60–70 тыс. бутылок в год».

каберне совиньон, сира, алиготе, пино нуар, рислинг, кокур, шенен блан

15 000 бутылок в год