Эльбузд

Земли нижнего Дона и Приазовья считались самой северной территорией Боспорского царства. Когда-то древние греки-колонисты первыми занимались здесь виноградарством и виноделием. Название хутора Эльбузд тоже имеет древнегреческое происхождение и переводится как «ледяная река».
У винодельни «Эльбузд» был очень мощный старт: в качестве консультанта этого проекта его инвесторам удалось привлечь самого влиятельного энолога современности – Мишеля Роллана.
Саженцы европейских сортов, закупленные в 2010 г. в европейском питомнике, были высажены в задонской зоне на укрывных виноградниках площадью 25 га.

Виноградники расположены в дельте реки Эльбузд. Континентальный климат отличается экстремальной амплитудой климатических условий (жаркое, засушливое лето и морозная, ветреная зима), а также существенной разницей между дневными и ночными температурами в период созревания винограда.
Преобладающие почвы – западно-предкавказские карбонатные тяжелосуглинистые черноземы на лёссовидных породах.
Виноград собирают вручную, и ягоды проходят несколько этапов сортировки. Трехуровневая гравитационная винодельня построена по немецкому проекту в непосредственной близости от виноградника и оснащена современным оборудованием. Выдержка происходит в бочках из французского и американского дуба от компании Radoux.

каберне фран, мерло, пино нуар, совиньон блан, шардоне, рислинг, гевюрцтраминер

85 000 бутылок в год