Негоциантский проект Дмитрия Маслова стартовал в 2016 г., когда молодой винодел, недавний выпускник Тимирязевской академии, работавший на «Усадьбе Перовских» в паре с болгарским Галином Милковым, решил создать линейку вин в новом авторском стиле. Со временем проект становился все более успешным, получая признание и у потребителей, и у экспертов. В 2021 г. Дмитрий Маслов был официально объявлен энологом проекта Pithos. Винификация, выдержка и розлив по-прежнему осуществляются на базе Центра виноделия «Усадьба Перовских».