Название винодельни — «Покровская» — берет истоки из традиций казачества: здесь и неразрывная связь с землей Дубовского района, где главная святыня — храм Покрова Пресвятой Богородицы в Дубовке, и единый водоносный слой с источником протоиерея Иоанна Покровского, вода из которого используется для ухода за виноградниками. А главный праздник казачества — Покров Пресвятой Богородицы, свято чтимый и станичниками, и виноделами.
Основано в 2014 году. Сегодня развивают автохтонные сорта винограда (Красностоп Золотовский, Мариновский), которые являются результатом природного скрещивания или мутаций в определенной винодельческой зоне. Они прекрасно эволюционно приспособлены к местным условиям и используются как основа для благородных вин, отражающих несравненный терруар и сортовые характеристики продукта.