ЮВК

В станице Вышестиблиевской в первые годы Советской власти был организован колхоз, занимавшийся виноградарством. После войны несколько колхозов объединили в совхоз «Победа». В 1972 г. при винсовхозе построили винзавод, производивший известные в советские времена вина «Кубань. Крепкое» и «Жемчужина России» с виноградников на берегах лиманов Цокур, Ахтанизовский и Кизилташский.
Новый этап в истории предприятия начался в 1999 г., когда винзавод и совхоз с 2000 га земли приобрела компания «Очаково». С 2000 г. началась работа по перезакладке виноградников, а к 2003 г. были обновлены производственные мощности. Сегодня ЮВК – современное винодельческое производство полного цикла.
Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при постоянно контролируемой температуре и частично в дубовых бочках. Выдержка в бочках из скального кавказского дуба, объемом 225л. После розлива часть бутылок закладывают на хранение сроком 2, 5, 10 лет.

Виноградники «Южной винной компании» находятся на берегу двух лиманов, между Черным и Азовским морями, которые, отдавая свое тепло, защищают лозы от вымерзания. Перепад температур день/ночь достигает 7–8 °С. Рельеф местности равнинный с холмами. Осадки в течение всего года выпадают равномерно – хозяйство полностью отказалось от орошения виноградников. Среднегодовая температура +10,9 °С. Большая часть виноградников расположена на глинисто-известковых почвах.

цимлянский черный, виорика, цитронный магарача, шардоне, рислинг, мускат белый, каберне совиньон, мерло, саперави.

13 000 000 бутылок в год