Винодельня Ведерниковъ

Развивать виноградарство здесь начали греки-колонисты более 2000 лет назад, что подтверждают археологические находки в виде винных амфор и орудий труда, применение которых описано древнегреческим географом Страбоном.
Первое историческое свидетельство о самом хуторе относится к 1672 г. Атаман зимовой станицы Фрол Минаев, входивший в состав казачьего посольства в Москве, упомянул Ведерников среди прочих казачьих городков. Еще одно свидетельство, датированное 1756 г., повествует об «…особливо также называемой Ведерниковской станице, в которой ныне виноградные сады приведены в такое размножение, что тамошние жители, при всем своем довольствии сего фрукта, еще продажей его пользуются; а и того лучше, что с немалым успехом упражняются в делании вина с особым искусством, что в отношении доброты крымскому, валахскому и некоторым другим европейским винам не уступает».
В 1960-е гг. здесь был создан винсовхоз, ориентированный на культивирование аборигенных сортов. Полученные виноматериалы отправлялись на переработку различным предприятиям, в число которых входил «Миллеровский винзавод». В конце 1990-х гг. «Миллеровский винзавод» возглавил Валерий Тройчук, под руководством которого предприятие нацелилось на создание вин премиум-класса. Но для этого было необходимо выращивать собственный виноград и контролировать качество на всех этапах. С этой целью в 2004 г. был приобретен бывший винсовхоз, и на его базе создано предприятие «Ведерники». С этого момента и началась история «Винодельни Ведерниковъ» – предприятия, ставшего лидером качественного виноделия долины Дона.
С 2015 г. «Винодельня Ведерниковъ» входит в состав Группы компаний «Абрау-Дюрсо».

«Винодельня Ведерниковъ» и ее виноградники лежат на плотной полосе склонов и прилегающей к ним степи правобережья Дона. Из 160 гектаров виноградников хозяйства 25 %, или примерно 40 га, составляют посадки автохтонных сортов, которые команда винодельни сохранила, выкупив полуразрушенный винсовхоз. Генетический анализ, проведенный швейцарским ампелографом Жозе Вуйамо, подтвердил эндогенность и уникальность донских сортов.
Виноградники более чем на 80 % являются укрывными, что обусловлено экстремальными температурами (зимой – до минус 24 °С, летом 43–45 °С) Ежегодное укрывание и открытие лоз механизированы, но сбор винограда принципиально остается исключительно ручным.
Почвы представлены южными черноземами с обедненным плодородным слоем. Подстилающая порода – глина, материнская порода – ракушечное известковое плато. Благодаря плато морского ракушечника вина из хутора Ведерников демонстрируют выразительную минеральность.

Гюльбала Зеидов
В 2005 г. на винодельню начальником цеха пришел работать Гюльбала Зеидов. Он родился в Дагестане, первое специальное винное образование получил в Алпатовском профессионально-техническом училище Чеченской республики. Для повышения квалификации поступил в Краснодарский политехнический институт, и с 1980-х гг. работал на предприятиях долины Дона. В 2008 г. Гюльбала был назначен главным виноделом «Винодельни Ведерниковъ». Вина, созданные под его началом, завоевали более 250 золотых и серебряных медалей, и 10 раз им присуждалась высшая награда – Гран-при.
В рейтинге Top100wines.ru «Винодельня Ведерниковъ» завоевала первое место в номинации «Лучшее вино из автохтонных сортов» за «симфоническое звучание» выдержанного красного сухого Красностопа 2018 г., а также заслужила самые высокие оценки за экстрабрют «Ведерниковское. Игристое. Сибирьковый» урожая 2017 г. Вопреки до сих пор распространенному предубеждению против длительной выдержки Сибирькового, сделанное из этого сорта классическое игристое, элегантное и свежее, сейчас находится в великолепной форме и получило 92 балла.
На вопрос: «Как удалось предугадать столь серьезный потенциал для выдержки в автохтоне, который раньше не имел серьезной репутации?» – Гюльбала Зеидов улыбается и разводит руками: «Опыт и природное чутье!»

красностоп золотовский, цимлянский черный, каберне совиньон (корнесобственный), – каберне совиньон (привитой), сибирьковый. Средний возраст плодоносящих лоз: 15 лет. Самая старая лоза: голубок, посадка 1994 г.

300 000 бутылок в год